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Suesskartoffelschnitzel mit Gemuese

Zutaten

Zubereitung

Die Suesskartoffel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben schaelen.
Die Suesskartoffelscheiben in Salzwasser ca. 3 - 4 min gar kochen.
Wer es lieber knackig mag: nach 2 min schon wieder raus holen.

Suesskartoffeln sind viel viel schneller weich, als normale Kartoffeln. Deswegen unbedingt dabei bleiben und mit der Gabel immer mal wieder rein pieksen, ob sie schon weich genug sind.

Fuer die Panade Mehl, etwas Salz und Pfeffer mit Wasser zu einem duennen Brei verruehren.
Optional noch 1 EL Hefeflocken mit in den Brei geben.
Jetzt die Kartoffelscheiben von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Die gewuerzten Scheiben erst im Mehlgemisch wenden und dann im Paniermehl waelzen.
Und ab damit in die heisse Pfanne (mit Oel) und von beiden Seiten goldgelb braten.

Restliches Gemuese waschen und in kleine Wuerfel schneiden. Oel in Topf erhitzen, Gemuese kurz anbraten, dann runterschalten und duensten lassen (Deckel drauf).

Fertig! :)

Datum

03.11.2012

Bewertung

Super awesome! :D

Suesskartoffel muss ich oefter mal machen :)

Quelle

Vegetarisch-Rezept